Η πρώτη φορά η φόρμα για κέικ Bavaria και αποθεώνεται με αυτό τον μαγικό τρόπο. Απολαύστε! Η συνταγή για Κέικ Κολοκύθας με Κομμάτια Σοκολάτας φαίνεται δύσκολη, αλλά όταν ξεπεράσεις το σημείο που έχεις καθαρίσει την κολοκύθα, και προχωράς στις αναμείξεις και τα αρώματα, ξεχνάς απο που ήρθες.
Πάμε να δούμε την συνταγή. Πως να το πούμε; Αν ψάχνεις συνταγές για κέικ, εδώ είναι το σπίτι τους
Σας εξομολογούμαι οτι η Bavaria Bundt είναι η πρώτη μου φόρμα απο την μοναδική @Nordicware και η αγάπη μου για εκείνη θα είναι μάλλον παντοτινή.
Κέικ Κολοκύθας με Κομμάτια Σοκολάτας
Υλικά:
275 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. baking powder
1 ½ κ.γ. κανέλα
¾ κ.γ. τζίντζερ
½ κ.γ. γαρύφαλλο, σε σκόνη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. αλάτι
140 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
3 μεγάλα αυγά
110 γρ. καστανή ζάχαρη
150 γρ. λευκή ζάχαρη
400 γρ. πουρέ κολοκύθας
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Για την ganache μαύρης σοκολάτας
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Συνταγή:
Για τον πουρέ κολοκύθας
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και κόβουμε στη μέση την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε τα 2 κομμάτια, με τη σάρκα προς τα πάνω σε μια λαδοκολλα, και ψήνουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Το ψήσιμο μπορει να διαρκέσει 30 έως 45 λεπτά.
Αφαιρούμε την φόρμα για κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι απομακρύνουμε τη μαλακή πλέον σάρκα της κολοκύθας και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
Για το κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τα μυρωδικά και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή και τη λευκή ζάχαρη. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τον πουρέ κολοκύθας και τα αυγά.
Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να μην υπάρχει στεγνό αλεύρι.
Ψιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175°C αέρα, για 50-55 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
Για την ganache μαύρης σοκολάτας
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να πάρει μια βράση.
Προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα μπολ.
Έπειτα προσθέτουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος στη ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια.
Η ganache όσο είναι ζεστή είναι και ρευστή, ενώ όταν κρυώσει σταθεροποιείται.
Η Bavaria θα σε βοηθήσει να απελευθερώσεις όλη σου την δημιουργικότητα, δίνοντας σου αμέτρητες στιγμές συγκίνησης! Μπορείς να την βρεις παρακάτω και μην ξεχάσεις να διαβάσεις το TIP!!
H @tetisflakes είναι αλήθεια μαέστρος στην σύνθεση και τη φωτογραφία, όμως πίστεψε με οτι δεν θα απέχει πολύ το δικό σου κέικ!
TIP
**Άλειψε την φόρμα σου με βούτυρο, ή σπρέι λαδιού και μετά ράντισε την με τριμμένη φρυγανιά του εμπορίου. Θα δεις πόσο εύκολα ξεφορμάρεται και το πιο δύσκολο σχέδιο, ενώ θα εντυπωσιαστείς με την καθαρότητα του κέικ.
....αγαπάμε να σε φροντίζουμε !
Για την ποσότητα που η συνταγή θα χρειαστείς μια φόρμα για κέικ 10-12 cups για την έκπληξη και ακόμη καλύτερα την Bavaria που αν δεν την βρεις, πάτησε το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα. Αν πάλι δεν σου αρέσει η συγκεκριμένη θα μπορούσες να επιλέξεις απο τις ακόλουθες!!
Comments