9 Ιουν 2023διαβάστηκε 2 λεπτά

Συνταγή για Κέικ με ένα μπωλ Φιστίκια Αιγίνης.

Έγινε ενημέρωση: 8 Μαΐ

* Για φόρμα κέικ 10 cups

Πες μου πόσες φορές δεν έκατσες σε παγκάκι γδέρνοντας τα νύχια σου να ανοίγεις τον φλοιό από τα πρασινοκόκκινα φιστίκια Αιγίνης. Το ένα μετά το άλλο ακολουθούν με ρυθμό αγωνίας, λες και φοβάσαι οτι θα ξαλμυρίσει στο στόμα σου η λαχτάρα. Και όταν τελείωναν, που νομίζω δεν τελείωναν ποτέ, το μούδιασμα στα χείλη εθιστικά ζητούσε και άλλα. Όταν έκανες να σηκωθείς, πατούσες τα σκληρά του τσόφλια και αναρωτιόσουν πόσα έφαγες!

Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!

Το φαντάστηκες ποτέ να έφτιαχνες μια συνταγή με αυτό το όμορφο προϊόν; Ένα κέικ με φιστίκια Αιγίνης, ζουμερό, με γλυκιά επίγευση αλλά και μια τραγανή απόχρωση στο στόμα; Για να μην μιλήσω για το απίθανο χρώμα που θα δώσει. Πάμε να δούμε συνταγή;

ΥΛΙΚΑ :

Για το Κέικ με φιστίκια Αιγίνης:

330 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
50 γρ αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας .
150 γρ ζάχαρη.
360 ml γάλα + 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
90 γρ γιαούρτι.
50 γρ ηλιέλαιο.
50 γρ βούτυρο απο φιστίκια Αιγίνης

Για το Γλάσο:

100 γρ. λευκή κουβερτούρα,
50 γρ. βούτυρο απο φιστίκια Αιγίνης και
50 γρ. κρέμα γάλακτος .

Η ΣΥΝΤΑΓΗ:

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε μαζί το γάλα και το ξύδι - αφήνουμε στην άκρη να πήξει και να πήξει και αν δεν δουλεύει το ξύδι δοκιμάστε να το ετοιμάσετε με λεμόνι.
Αναμειγνύουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μπωλ, μαζί με αυτά και το γάλα και που έχει πήξει και φυσικά το γιαούρτι.
Σε ένα άλλο μπωλ κοσκινίζουμε τα στερεά. Όταν αυτό τελειώσει προσθέστε τα στερεά στα υγρά ή ανάποδα και ανακατέψτε, αλλά όχι πολύ.
Μεταφέρουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και καλά αλευρωμένη ή ακόμη καλύτερα με σπρέι (βρες το εδώ) και φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 170 βαθμούς στον αέρα, για 40-50 λεπτά, ελέγχοντας το ψήσιμο με οδοντογλυφίδα. Περιμένουμε 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Σε μπεν μαρί ανακατεύουμε τα υλικά για την ganache και το περιχύνουμε επάνω απο το κέικ όταν αυτό έχει κρυώσει.
Με τις παραπάνω οδηγίες η συνταγή θα είναι αυτό που σου υποσχεθήκαμε.