28 Απρ 2023διαβάστηκε 2 λεπτά

Συνταγή για Κέικ Λεμόνι, δροσερά απογεύματα

Έγινε ενημέρωση: 8 Μαΐ

* Για φόρμα κέικ 12-14 cups

Αν ψάχνεις γεύσεις απο εσπεριδοειδή το λεμόνι είναι απο τα πιο έντονα, γευστικά και μας αποτοξινώνουν σώμα και ψυχή. Αν δουλεύουν καλά με το νευρικό μας σύστημα, τότε θα πρότεινα ανεπιφύλακτα μια φέτα απο αυτό το κέικ στην τσάντα. Η συνταγή για κέικ λεμόνι που κάνει και τους διστακτικους να δοκιμάσουν λοιπόν!

Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!

Η υπέροχη Άνοιξη θέλει καλοπέραση και σίγουρα νοστιμιά. Αν είσαι συνέχεια στο πόδι, αν νιώθεις εξάντληση αν δεν σου αρέσει καμιά γεύση είναι καιρός να αλλάξει αυτό δεν νομίζεις; Εδώ οι συνταγές για κέικ θα σε ξυπνήσουν από γεύση. Κάθε ημέρα μπορεί να είναι μια καινούργια ευχάριστη απόλαυση, σου δίνουμε συνταγή για αυτό.

ΥΛΙΚΑ :

Για το Κέικ:

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
Ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
250 γρ. γάλα
400 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Για το Γλάσο:

200 γρ. άχνη ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι περίπου και ξύσμα (βρες το εδώ).
Ελάχιστο αλάτι.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη. Θα μοιάζει σαν να έχει κόψει, αλλά αυτό είναι που θέλουμε.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και με τα χέρια μας τρίβουμε τη ζάχαρη για να αρωματιστεί από το ξύσμα.
Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε, σε μέτρια ταχύτητα, ένα ένα τα αυγά, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί.
Χαμηλώνουμε κι άλλο την ταχύτητα, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και το γάλα, εναλλάξ αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάμε το χτύπημα.
Μεταφέρουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και καλά αλευρωμένη ή ακόμη καλύτερα με σπρέι (βρες το εδώ) και φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 170 βαθμούς στον αέρα, για 50-60 λεπτά, ελέγχοντας το ψήσιμο με οδοντογλυφίδα. Περιμένουμε 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την άχνη με τον χυμό και το ξύσμα μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο γλάσο και περιχύνουμε το κέικ. Με τις παραπάνω οδηγίες η συνταγή για κέικ λεμόνι που έψαχνες και δεν έβρισκες θα σου αποκαλυφθεί.